Laktózérzékenyek étrendje, Mit fogyaszthat, ha valaki laktózérzékeny?

Szarka Dorottya Létrehozva: A diétáról Szarka Dorottyát, a Budai Allergiaközpont dietetikusát kérdeztük. Laktóz a késztermékekben A tejcukor a tejjel tejfehérje együtt a 14 jelölésköteles allergén közt szerepel: tehát aláhúzás, dőlt betű, megvastagítás a késztermékek csomagolásán, vagy pedig a 7-es szám jelöli.

Így például, ha az étlapon az étel neve mellett ez a szám szerepel, akkor tejet tartalmaz, ez esetben tehát nagy valószínűséggel laktózérzékenyek sem fogyaszthatják. Nem minden tejtermék tiltólistás Ez azonban nem jelenti azt, hogy a laktózérzékenyeknek minden tejtermék fogyasztásától tartózkodniuk kellene — hangsúlyozza Szarka Dorottya.

Laktózérzékeny betegek táplálkozása

Csupán a laktózt tejcukrot tartalmazó készítményeket kell kerülni, egyéni toleranciától függően csökkenteni. Az egyéni tolerancia azt jelenti, hogy ugyanannyi laktózt tartalmazó étel fogyasztása után eltérő súlyosságú tünetek jelentkezhetnek, attól függően, hogy kinél milyen mértékben csökkent a laktózérzékenyek étrendje lebontó laktáz enzim működése. Milyen jelölésékre figyeljünk? Laktózmentes diétában nem fogyaszthatók azok az élelmiszerek, melyek összetevői közt az alábbiak közül valamelyik szerepel: tejcukor laktóztej, tejpor, tejszín, tejföl, vaj, joghurt, kefir, túró, sajt, túró, író, tejsavó, tejsavópor, tejsavófehérje, citopánpor, tejes margarin, tejsavó alapú édesítőszer laktit — Ekazein, kazeinát.

Mi az, laktózérzékenyek étrendje biztonsággal fogyasztható? Akkor tekinthető egy készítmény laktózmentesnek, ha tejcukortartalma nem haladja laktózérzékenyek étrendje a 0,1 grammot grammonként.

Paleo étrend spanyol módra? Glutén- és laktózmentes spanyol ételek nyomában

Hogyan használjuk a laktáz tartalmú készítményeket? A laktázt azaz a tejcukrot bontó enzimet tartalmazó készítmények forgalomba kerülése jelentősen megkönnyítette a tejcukorérzékenyek dolgát.

Legismertebb formájuk a laktáz tabletta, de kapszula, csepp és por formájában is elérhetők a készítmények. Alkalmazásuk mellett laktózt tartalmazó étel is fogyasztható, hiszen hatóanyaga maga a laktáz enzim. A laktáz-tartalmú készítményeket étkezés előtt kell alkalmazni.

Ételintoleranciával is lehet változatosan étkezni! Mintaétrend tejfehérje-érzékenyeknek

Feltétlenül el kell olvasni a betegtájékoztatót, de általánosságban elmondható, hogy a tablettákban lévő enzimaktivitás kb. Az adagolást mindig a tervezett étkezéshez kell igazítani.

Ha a beteg nem biztos a menü laktózmentességében, vagy idegen helyen, pl. Szükség esetén minden nap, közvetlenül perccel étkezések előtt is alkalmazhatók a készítmények.

Paleo étrend spanyol módra?

A laktáz enzim alkalmazásával kapcsolatban nem ismertek mellékhatások vagy mérgezési tünetek, mert a felesleg a tápcsatornán keresztül kiürül. Ettől függetlenül használatakor mindig tartsuk be a csomagoláson feltüntetett maximum alkalmazható mennyiséget!

Érdemes dietetikussal konzultálni! Az érintettek számára, a laktózmentes étrend laktózérzékenyek étrendje nem tűnik túl bonyolultnak, hiszen elég csak a laktózmentes feliratot követni, és máris kizárható a diétahiba. Szarka Dorottya azonban elmondta, hogy az első időszakban gyakran okoz kellemetlen tüneteket néhány kevésbé ismert laktóz tartalmú termék használata.

A laktózérzékenyek étrendje

Kevesen tudják például, hogy még a fogkrémek, gyógyszerek, étrend-kiegészítők is tartalmazhatnak tejcukrot! Körültekintően kell eljárni félkész- készételek, felvágottak, húskészítmények esetében, mert bár alapvetően nem tartalmaznak tejet, tejcukrot, de adalékanyagként sok esetben beleteszik a késztermékekbe.

Gyakori félreértés, hogy az érintetteknél nemcsak a tehén- hanem többek között a juh- kecske- bivalytej és a belőlük készült tejtermék is kerülendő! A kezdeti időszakban ezért mindenképp érdemes az új étrend kialakításához dietetikus segítségét is igénybevenni, hogy a diétahibából adódó kellemetlen tüneteket és az esetleg egyoldalú táplálkozásból adódó hiányállapotokat megelőzzük.

Takács Hajnalka Aki nem laktózérzékeny, és minden tejterméket fogyaszthat, az a tejcukor forrásaihoz a lehető legszélesebb körben hozzájut: tej vagy kakaó, joghurt vagy kefir, túró vagy tejföl, és sajt minden formában. Sosem marad megfelelő mennyiségű kalcium nélkül, és nem is kell figyelnie a bevitelre, hiszen ennyi fajta tejtermékkel biztosan fedezi a szükségleteit.